Món "độc" đặc sản chỉ có ở Đà Nẵng

Món độc" Đà Nẵng

Nếu có dịp đến thăm Đà Nẵng dài ngày, bạn cứ "sắp lịch" mà đi ăn dần những quán ngon. Nào bánh canh, mì Quảng, hủ tíu cá, bánh xèo... Nhưng nếu thời gian hạn chế, bạn vẫn nên cố gắng sắp xếp để dùng thử bún chả cá và một món ăn độc đáo của Đà Nẵng: thịt heo hai đầu da.

Bún chả cá thì dễ. Đây dường như là món quà sáng phổ biến nhất của người Đà Nẵng. Bạn có thể bắt gặp rất nhiều quán bún chả cá, lớn có bé có, trên khắp phố phường Đà Nẵng. Vào quán bình dân, bạn sẽ bất ngờ với tô bún chả cá "chất lượng" mà giá chỉ 6 ngàn một tô Bát bún nhìn rất hấp dẫn với sắc vàng óng của dầu điều, với sắc vàng nhạt của chả cá thu, màu đỏ của miếng cà chua, thêm vài lát rau thơm và cái bắp cải ngon ngọt. Ăn đúng kiểu là bạn phải cho thêm vào tô vài củ hành tím ngâm chua, tự lột vỏ vài tép tỏi sống và cầm trái ớt xanh giòn cắn ngang. Đây chắc chắn là 3 loại gia vị chính và không thể bỏ xót của món ăn Đà Nẵng. Đặc trưng của xứ Đà là rau mùi thơm, đặc biệt người dân địa phương rất thích ăn húng lủi, hơn nữa phải là loại húng là nhỏ rí mới cực thơm.

Nhưng "món độc" nhất của Đà Nẵng là thịt heo hai đầu da. Không hiểu bằng kỹ thuật gì mà người ta có thể có được miếng thịt heo với hai phía đều là da. Khá giống thịt đùi hay thịt ba rọi, nhưng phần giữa miếng thịt là nạc, hai đầu là hai lớp mỡ, rồi đến da. Với loại thịt lợn này, cách đơn giản nhất là gói cuốn lại. Khi vào quán kêu 2 phần thịt lợn này với đầu da người ta sẽ đem ra cho bạn một đĩa thịt lợn xắt mỏng dính, một khay rau sống với tất cả các loại rau từ xà lách, bắp cải… đến bắp cải xắt nhuyễn, giá, húng lủi... trộn lẫn và một đĩa bánh tráng, một đĩa... bánh ướt. Vâng, thay vì gói bún như người miền Nam, Đà Nẵng lại có cách khiến gói cuốn của bạn thêm tròn, thêm gọn mà vẫn đảm bảo tinh bột cho món. Trải miếng bánh tráng ra, xếp lên trên một miếng bánh ướt tráng dày, rồi xà lách, thịt, rau thơm... cuốn tròn lại và chấm với mắm nêm. Bạn cũng có thể xếp bánh ướt lên trên miếng bánh đa nướng được dọn kèm và ăn cùng với thịt theo kiểu bánh tráng đập miền Trung, cũng rất thú vị.

Bạn còn có thể khám phá các loại thủy hải sản dồi dào nơi thành phố của sông và biển này. Và nếu không kịp thời gian, bạn nên trở lại Đà Nẵng lần nữa, bởi chưa thăm thú được hết mọi ngõ ngách nơi này là chuyến đi của bạn vẫn còn dở dang lắm, mà Đà Nẵng với bờ sông Hàn thơ mộng vẫn luôn mong đợi, đón chào bạn.

Rời trung tâm thành phố tầm 7 km, những cư dân ở thôn Cẩm Lê vẫn đang bảo tồn làng nghề truyền thống này qua bao thăng trầm của cuộc sống. Ngày qua ngày, những chiếc bánh khô mè thơm ngon giòn xốp vẫn được đem bán khắp mọi miền.

Đã từ lâu, tấm bánh quà quê bên dòng sông Cẩm Lệ đã trở thành hương vị khó quên đối với nhiều người dân ngang qua vùng đất này. Bánh khô mè giòn xốp ngọt ngào, giản dị mà thấm đẫm khúc tâm tình nguồn cội của những người dân xứ Quảng.