Thưởng thức đặc sản Tầy Nồng Ệp" thơm ngon

Tên vừa dài, vừa khó nhớ, nhưng chỉ ăn một miếng bánh Tày nồng ệp của người Sán Dìu, đảm bảo người ta sẽ nhớ ngay hương vị. Cũng chỉ từ gạo nếp, đường phên, đồng bào người Sán Dìu không biết từ bao giờ đã khiến cho ra một món ăn độc đáo.

Người Sán Dìu sinh hoạt đông đúc tại Thành phố Hạ Long, thị xã Cẩm Phả, huyện Vân Đồn… (Quảng Ninh) và rải rác nhiều khu vực miền núi phía Bắc. Cùng với những món ăn ngon khác, ẩm thực vị trí đây vô cùng được phù hợp vì các món dân dã, dễ ăn và dễ ngấm.

Riêng bánh này chỉ được hấp cách thủy chứ ko chiên qua dầu mỡ, sau khi quấy xong bột, người thợ đổ chúng vào khuôn, cho vào xưởng hấp. Nghệ nhân lấy lá chuối lót vào cái khuôn để chỉnh size cho hòa hợp với cỡ bánh to nhỏ tùy thích của người khiến cho bánh. khi thấy đũa xiên vào mà bột không dính, lúc đấy là bánh chín.

Từ xửng lấy ra, bánh sở hữu màu vàng nâu của đường phên, mặt bánh là lạc, vừng loáng thoáng, nhìn đẹp, chưa cần ăn thử đã với thể đoán cái dẻo, mát của món bánh lạ. Trẻ con thường ngóng chờ nhất lúc xem người lớn lấy bánh. Mỗi khi khói bốc ra, nước gừng thơm lừng, là trẻ con quanh làng mắt lại thao láo, long lanh chờ mẻ bánh mới, cái trước nhất ra lò là được chúng tranh nhau nếm thử.

Tày nồng ệp không phải thức quà cho người “nóng ruột”. Bánh ko ăn ngay, mà ngon nhất nên sau đó nửa ngày, tới cả ngày. Vì lúc nguội, bánh khô lại, ăn mới đưa miệng mà ko ngán.

Ngày giỗ chạp, lễ Tết trong nhà người Sán Dìu không thể thiếu bánh Tày nồng ệp. Bánh được trẻ em, người già vô cùng thích vì sự dẻo mềm, ngọt ngào Bánh thường để được khoảng trên dưới một tuần, nhất là vào mùa đông, tiết trời mát mẻ, không bị nóng. xuất sắc hơn là dù sở hữu để qua hàng tuần mà bánh vẫn ko bị cứng , vẫn giữ được sự mềm dẻo như mới ra lò. Trái với cái giòn giòn của vỏ bánh, bên trong bánh là cái mềm, dẻo đặc thù.

Bánh Tày nồng ệp hôm nay phát triển thành món ăn lạ, hấp dẫn khách du lịch khi đến thăm Hạ Long, đền Cửa Ông, Cẩm Phả. Chẳng bà nội trợ nào hiểu rõ tên gọi lạ kì của món ăn ngon, chỉ biết rằng từ tay người Sán Dìu, món ăn đó tới nay đã chiếm được thiện cảm của những người lần đầu thưởng thức.

Trong tương lai, chắn chắn rằng món bánh này không chỉ nổi danh tại nơi đây mà còn vươn xa tầm quốc gia, sở hữu chất lượng đó, nói ko ngoa rằng bánh có thể đem xuất khẩu. Thật là tuyệt phải nào?